Ingredientes

• 1/2 kg de pescado lavado y en trozos (mojarra, bagre, carpa o cintilla)
• 3 chiles verdes rebanados (12 g)
• 6 jitomates chicos molidos (540 g)
• 1/2 cebolla picada (125 g)
• 2 dientes de ajo machacados (4 g)
• 1 rama de epazote
• 1 1/2 litros de agua
• 2 cucharadas de aceite (20 ml)
• sal al gusto

Preparación:

1. Acitrone la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
2. Añada el jitomate y los chiles; cuando el jitomate cambie de color agregue el agua y sal al gusto. Déjelo a fuego medio hasta que suelte el hervor.
3. Incorpore el pescado, tape y deje cocer durante ocho minutos aproximadamente.
4. Agregue el epazote y deje hervir durante dos minutos más para evitar que el pescado se desbarate.
5. Sirva caliente. Si lo desea puede agregar unas gotas de limón.

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