Ensalada de melón:

• Un melón grande
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• 2 cucharadas de jengibre (a ser posible de en conserva)
• Fruta fresca variada.

Preparacion:

Cortar de la parte superior una rebanada de unos 5 o 6 centímetros, en la parte inferior cortar un trozo para que el melón se aguante de pie, quitarle las semillas. Con cuidado, quitar la pulpa y cortar en cubos pequeños y picar las otras frutas y el jengibre. Mezclar todos los ingredientes y rellenar el melón. Meter en refrigeración por 2 horas. Servir en una copa rellena de hielo picado.